Значно подорожчала риба (короп +32%, оселедець +26%), морква (+19%). Що цікаво, за рік деякі продукти подешевшали, зокрема гречка (-59%), буряк (-64%), цибуля (-41%).
Значно подорожчає стіл на Різдво
В Інституті аграрної економіки зазначили: вартість продуктів розраховувалася за середніми цінами супермаркетів на середину грудня. «Пшенична кутя (950 г продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 103,71 грн. Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали: мак – 43 грн за 200 г, волоські чищені горіхи – 24 грн та родзинки – 17,5 грн за 100 г відповідно. Основна складова куті – крупа пшенична з твердої пшениці – коштуватиме 9,6 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 8 грн за 100 г і добавимо трохи цукру (50 г) за 1,61 грн», – йдеться у повідомленні.
Традиційний узвар готується із сушених яблук, груш та чорносливу. Готові набори цих фруктів коштують у супермаркетах 66 грн (600 г на 2 л води).
Борщ пісний з квасолею (2,535 кг продуктів на 2 л води) коштуватиме 82,83 грн. Зокрема:
- квасоля біла суха (300 г) – 42,75 грн;
- картопля (362 г) – 5,04 грн;
- капуста (300 г) – 3,4 грн;
- цибуля (100 г) – 1,44 грн;
- морква (400 г) – 4,34 грн.;
- буряк (800 г) – 7,92 грн;
- 70-75 г помідорів – 5,6 грн;
- томатна паста – 1,67 грн;
- цукор – 1,61 грн. за 50 г;
- олія – 5,64 грн за 80 г;
- чорний перець – 1,02 грн;
- лавровий лист – 2,4 грн (або зелень).
«Салат «Вінегрет» (1,58 кг продуктів) коштуватиме 34,19 грн. Найдорожчими складовими будуть бочкові солоні огірки – 14 грн за 200 г. За овочі заплатимо: картопля (600 г) – 8,4 грн, буряк (400 г) – 3,96 грн, морква (378 г) – 4,1 грн. Заправка рослинною олією коштує 3,53 грн за 50 г і сіль та перець за смаком (0,20 грн)», – розповіли в Інституті.
Вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) коштуватимуть 26,17 грн. Вареники з капустою (1,481 кг продуктів) – 26,81 грн. Вареники з вишнею – 47,27 грн (за 810 г продуктів). А крім того:
- тушкована капуста (2,229 г продуктів) – 65,26 грн;
- смажена картопля – 16,81 грн (1 кг картоплі, 100 г олії, 132 г цибулі з додаванням солі і перцю за смаком).
- квашена капуста – 50 грн за 500 г;
- огірки солоні бочкові – 28 грн за 400 г;
- свіжі огірки – 46 грн за 500 г;
- помідори – 40 грн за 500 г.
«Для тих, у кого буде можливість приготувати 12 традиційних страв для святкової вечері, [коштуватиме] в розрахунку на середньостатистичну родину близько 969,74 грн. … Враховуючи зростаючу динаміку цін на продукти харчування, вартість різдвяного столу 2023 року буде дещо вищою від торішньої внаслідок проблем, пов’язаних із російською агресією – в межах 8-10 %», – резюмували в Інституті.